MINI PEANUT BUTTER CHEESECAKES

INGREDIENTES CURST: 1 ½ tazas de Panda Puffs de mantequilla de maní 1 ½ cucharada de aceite de coco derretido CAPA DE CHEESECAKE: ¾ taza de yogur griego sin grasa 8 oz de queso crema bajo en grasa 1 cucharadita de vainilla ¼ taza de jarabe de arce 1 cucharada de jugo de limón pizca de sal TOPPINGS 1 taza de Panda Puffs mantequilla de maní 3 cucharadas de chispas de chocolate negro 3 cucharadas de chispas de chocolate blanco ¼ taza de mantequilla de maní derretida 1 cucharada de maní picado (opcional) DIRECCIONES: Forre un molde para muffins con un molde para cupcakes. Para la corteza: en un procesador de alimentos, mezcle los Panda Puffs hasta obtener un polvo ligero. Verter en un tazón y combinar con el aceite de coco hasta que se mezcle uniformemente. Vierte aproximadamente una cucharadita de la mezcla en cada uno de los pozos de panecillos. Presiona hacia abajo con los dedos o con el dorso de una cuchara en una capa uniforme en la parte inferior del molde para magdalenas. Para el relleno: Limpie su procesador de alimentos y agregue el yogur, el queso crema, la vainilla, el jarabe de arce, el jugo de limón y una pizca de sal y mezcle hasta que quede suave. Vierte alrededor de una cucharada de esta mezcla sobre la capa de corteza. Cubra y refrigere durante la noche, o hasta que esté bastante sólido. Una vez endurecido, cubra abundantemente con hojaldres de pan de mantequilla de maní, chips de chocolate blanco y negro y rocíe con mantequilla de maní. Manténgase refrigerado. Son mejores en 2 o 3 días.