Zucchini Pancakes

Panqueques: - 1 paquete de mezcla para panqueques de trigo sarraceno Orgran. - 150 g de calabacín verde rallado - 10 g de hojas de menta picadas - 1 cebolla verde, en rodajas finas - sal marina Yogur de albahaca: - 1 taza de yogur natural a elección (griego, coco natural, etc.) - 10 g de hojas de albahaca fresca, finamente picadas - 1 cucharada de jugo de limón - pimienta recién molida - Opcional: 1 cucharada de sirope de arce - 250g de tomates cherry. Cortado por la mitad o en cuartos. - Mantequilla o Aceite de Oliva para freír Direcciones: Prepara la Salsa de Yogurt de Albahaca combinando todos los ingredientes. Reservar y hacer las tortitas. Prepare panqueques como se sugiere en las instrucciones del paquete y agregue el calabacín, la menta, la cebolla y la sal marina a la masa. Caliente una sartén con aceite de oliva o mantequilla y vierta aproximadamente 1/3 de taza en la sartén. Cuando aparezcan burbujas y el fondo esté ligeramente dorado, voltee y cocine por el otro lado. Repita con la masa restante. Mantén los panqueques calientes cubriéndolos con papel aluminio. Sirva los panqueques tibios con yogur de albahaca, tomates cherry y un buen condimento de sal marina y pimienta. disfruta

Receta por: www.createcookshare.com