Pastelitos de pescado

Pasteles de pescado: - 500 g de pescado blanco firme (bacalao, merlán, maruca) cortado en trozos - 1 patata mediana pelada y cortada en dados - 2 cebollas verdes cortadas en secciones - 1 cebolla, picada - 2 cucharadas de eneldo fresco - 1/2 taza de perejil - 1/4 taza de hojas de menta fresca - 1 "huevo" de No Egg Sustituto de Huevo Orgran - 1/4 taza de harina normal con quinoa - Ralladura de 1 limón - aceite de oliva para freír

Mayonesa de aguacate: - 1 aguacate maduro, pelado y triturado - 2 cucharadas de mayonesa sin gluten - 2 cucharadas de jugo de lima - pimienta recién molida - sal marina

Direcciones: Coloque el pescado en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Agregue todos los demás ingredientes (excepto la harina) y procese hasta que estén bien combinados. Agregue la harina y el pulso para combinar. Metemos en la nevera durante al menos 20 minutos hasta que cuaje. Prepare la mezcla de mayonesa de hierbas combinando todos los ingredientes en un tazón. Coloque en el refrigerador hasta que esté listo para servir. En una sartén amplia agregar aceite de oliva y calentar a fuego medio. Usando una cuchara y tus manos forma tortas con la mezcla de pescado y cocina en sartén 4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Sírvelo con mayonesa de aguacate o prepáralo sirviéndolo con quinoa y una ensalada verde.

Receta por: www.createcookshare.com