Omelette de Remolacha

Sirve 2 Tiempo de cocción y preparación: 15 minutos

Ingredientes: - 100g ORGRAN Vegan Easy Egg - 480ml de agua - 5 cucharaditas de aceite vegetal - 2 cucharadas de leche de coco (fresca o enlatada) - sae sal, pimienta - 4 hojas de remolacha plateada, sin tallos y trituradas - 1 diente de ajo fresco, picado - 2 cucharadas de aceite de oliva Adorno de ensalada: - 1 pimiento rojo plátano grande, cortado en tiras largas - 1 cucharadita de aceite de oliva - ½ cebolla roja pequeña, en rodajas finas - 1 taza de hojas y tallos de ensalada de berros, lavados y cortados - 2 cucharaditas de glaseado balsámico o salsa amino de coco - pimienta Pasos: Prepara los huevos veganos o los huevos de gallina batiendo los ingredientes. Añade a la tortilla de tu elección las hojas de remolacha plateada, el ajo y el aceite de oliva. Dejar de lado. En una sartén añadir la cucharadita de aceite de oliva y el pimiento rojo plátano y asar durante 1-2 minutos. Retire del fuego y coloque en un plato para que se enfríe. En la misma sartén, agregue la mitad de la cantidad de huevos batidos y extienda alrededor de la sartén para formar un panqueque plano. Cocine cada lado a fuego medio durante 2-3 minutos. Repita con la mezcla restante. Coloque la tortilla de panqueques en un plato y cubra con pimientos rojos de plátano, ensalada de berros, cebolla roja, rocíe con glaseado balsámico y sazone con pimienta.

Receta por: https://www.createcookshare.com