BOLITAS DE COLIFLOR ARANCINI

BOLITAS DE COLIFLOR ARANCINI Hace 15 bolas grandes. Tiempo de preparación y cocción: 1 hora

Mezcla de coliflor: - 500 g de floretes de coliflor - 100 g de harina común - 2 Orgran Vegan Easy Egg - 100g queso sabroso rallado o queso vegano - 1/2 taza de perejil finamente picado - 2 dientes de ajo machacados - 2 cucharaditas de sal marina - 1 cucharadita de pimienta recién molida (opcional: 1 cucharadita de cáscara de psyllium)

Empanizado: - 150g Empanizador Premium estilo Panko - 1 cucharadita de condimento italiano seco - 1/2 cucharadita de sal marina Relleno de tofu con hierbas: - 100 g de tofu triturado con un tenedor - 150 g de queso crema, triturado con un tenedor O queso vegano - 1 cucharada de perejil finamente picado - 1 cucharada de menta finamente picada - 2 cucharadas de cebollino finamente picado

Pasos: Precalentar horno 180C ventilador forzado. Prepare y combine la mezcla de pan rallado en un tazón de base ancha. Dejar de lado. Combina bien el relleno de tofu. Coloque un trozo grande de film transparente en un banco y coloque la mezcla de tofu sobre el film transparente. Doble un lado del film transparente para superponer la mezcla y extiéndalo formando un cilindro de 3 cm de grosor con las palmas de las manos para ayudar a diluir la mezcla. Una vez que se haya formado el cilindro, córtelo en 15 partes iguales. Dejar de lado. Ralle los floretes de coliflor o colóquelos en un procesador de alimentos hasta que tenga una textura similar al arroz. En un tazón grande, agregue todos los demás ingredientes enumerados en la mezcla de coliflor y combine bien con una cuchara grande. Tome una cucharada colmada de coliflor en su mano y aplánela cubriendo toda la palma de su mano. Coloque un trozo de mezcla de tofu con hierbas en el centro, luego apriete suavemente y moldee los bordes alrededor del tofu hasta que quede cubierto. Coloque la bola en la mezcla de pan rallado y cúbrala bien, rodando o golpeando suavemente las migas de pan en la bola. Colocar en una bandeja con papel de horno. Repita el proceso 5 y 6. Rocíe todas las bolas con una cantidad generosa de aceite de oliva o aceite de coco y cocine durante 15-20 o hasta que estén doradas. Sirva inmediatamente con una salsa de tomate para pasta gf caliente o una salsa de tomate casera y ensalada. Si sobran, estas bolitas de coliflor se pueden recalentar al día siguiente, ya sea en el horno o en el microondas, ¡y saben igual de deliciosas!

Receta por: https://www.createcookshare.com